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Sabendo que sou bibliotecário, um amigo me pediu uma ajuda para organizar sua coleção de café em cápsula, ele precisava de um método para classificar cada tipo de cápsula. Desta forma, com a ajuda da biblioteconomia, resolvi criar um método para classificar as cápsulas da empresa Nespresso.

A Nespresso possui um quadro de linhas de cafés em cápsulas bem amplo e diversificado denominadas de “Grand Crus”. Cada cápsula possui personalidade própria, com aromas bem distintos, possuindo suas características de sabor, doçura, acidez etc., o que nos proporcionou um leque de possibilidades para serem exploradas nesse método de classificação.

Sua gama é composto por 24 linhas de cafés pertencentes a 6 classes de famílias de alta qualidade, prontas para atender a um público bem específico, são eles:

Intenso: Kazaar, Dharkan, Ristretto, Arpeggio e o Roma;

Espresso: Livanto, Capriccio, Volluto e o Cosi;

PureOrigin: IndriyafromIndia, Rosabaya de Colombia, Dulsão do Brasil e o BukeelakaEthiopiaLungo;

Lungo: FortissioLungo, VivaltoLungo, LinizioLungo, EnvivoLungo;

Decaffeinato: ArpeggioDecaffeinato, VollutoDecaffeinato, VivaltoLungo, Decaffeinato Intenso;

Variations: Caramelito, Ciocattino e Vanilio

A classificação consiste em ordenar por classes ou grupos de acordo com suas semelhanças de forma hierárquica ou associativa, segundo Maria Antonietta (Introdução à teoria da classificação, 1983). Com base nisso, foi desenvolvido um sistema próprio de organização para determinar a ordenação das cápsulas de cafés.

Para isto, será apresentado um organograma para expor melhor o mapeamento das cápsulas produzidas pela Nespresso. No caso, selecionamos seis cápsulas para ilustrar o método aplicado.

Organograma de classificação

Organograma de classificação. Fonte: autor

 

Como pode ser observado no organograma, existem seis classes de cafés denominadas de famílias segundo a própria Nespresso, o que proporcionou a criação da divisão hierárquica. Outro item importante para reconhecer os atributos mais acentuados, como corpo, acidez ou ponto de torra do café é a intensidade do mesmo.

Assim quanto maior for a intensidade do café, maior será a sua atribuição numérica. Cada cápsula possui características peculiares, mas será escolhida uma delas para representa-la. Além destes itens, a dosagem nas xícaras também será adotado:

Família – Espresso, Decaffeinato, Intenso, Lungo, Pure Origin e Variations;

Intensidade – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Característica principal – Frutado, Balanceado ou Intenso;

Tamanho da xícara – Ristretto (25 ml), Espresso (40 ml) ou Lungo (110 ml);

Com isso chegou-se ao seguinte conceito:

Para cada Família, a representação será pela letra inicial do nome em maiúsculo:

Família – Espresso (E), Decaffeinato (D), Intenso (I), Lungo (L), Pure Origin (PO) e Variations (V);

Para a intensidade dos cafés, serão descritos pelos seus números correspondentes. No caso da Nespresso, sua intensidade vai do número 3 até o número 12.

Intensidade – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Por possuir 3 (três) características predominantes, e para simplificar a sua identificação, serão representadas por numerações de acordo com seu grau de atributos:

Característica principal – Frutado (1), Balanceado (2) ou Intenso (3);

E o tamanho da xícara será representado pela numeração correspondente ao volume em ml. As cápsulas de cafés que tiverem mais de uma opção de tamanho, serão representadas da seguinte forma: primeiro número  traço segundo número:

Tamanho da xícara – Ristretto (25 ml) (1), Espresso (40 ml) (2) e Lungo (110 ml) (3);

Notação de classificação. Fonte: autor

Com esse método, mais a criatividade, é possível guardar as cápsulas de uma forma organizada.

*Adilson Moura da Costa e  Bárbara Harumi Gaggiotti colaboraram com o artigo. 

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